10 najčešćih osjetljivosti na hranu

Istraživači konačno potvrđuju ono što mnogi od nas znaju godinama: određena hrana jednostavno se ne slaže s nekim ljudima. Iako su alergije na hranu dobro prepoznate jer se može provesti čvrsta dijagnoza primjenom krvnih testova za prisutnost IgE antitijela, osjetljivost na hranu spada u sivo područje. Hranjive osjetljivosti, kao što je doživljavanje neželjenih simptoma nakon pojave određene hrane, nisu tako lako dijagnosticirati, ali to ne znači da su manje realni. Čini se da su u porastu.

Prepoznajte osjetljivost hrane s dijetom za uklanjanje

Najbolji način za prepoznavanje osjetljivosti hrane je korištenje eliminacije prehrane , nakon čega slijedi faza "izazivanja" u kojoj ponovno uvodite hranu i procjenjujete simptome. Iako je ovaj proces zasigurno više vremena nego jednostavan test krvi, neophodno je osigurati točno prepoznavanje vaših posebnih osjetljivosti kako biste smanjili rizik od prehrane pretjerano ograničavajuće prehrane.

Tijekom cijelog procesa, htijenje ištanje to držati dnevnik hrane , kao i drugi čimbenici, kao što su vrijeme, raspoloženje, vježbe, i menstrualnog ciklusa, sve može utjecati na vaš gastrointestinalni (GI) funkcioniranje i probavni i ukupni simptomi. Također, imajte na umu da je osjetljivost na hranu teško odrediti i rijetko je opasna po život.

Odlučivanje o uklanjanju hrane

Obično je korisno početi s hranom koja čini da uzrokuje najveći problem ljudima općenito. Možete odabrati jednu hranu odjednom ili ih sve odjednom. To su glavni krivci:

1 -

Mliječni proizvodi

Za one koji su osjetljivi, mliječni proizvodi mogu uzrokovati gastrointestinalne i / ili respiratorne simptome, kao i reakcije kože. Dva su razloga zašto se to dogodi:

1. Mnogi ljudi su laktoza netolerantni . To znači da im nedostaje dovoljno laktaza, probavni enzim koji je neophodan za probavu laktoze šećera koja je prisutna u mliječnim proizvodima.

2. Mliječni proizvodi sadrže protein nazvan kazein. Kazein može biti teško probaviti i može rezultirati alergijskim reakcijama i upalom unutar probavnog sustava .

Ako odlučite ukloniti mliječne proizvode, tada biste isključili mlijeko, sir, maslac, jogurt i sladoled. Ovaj popis uključuje bilo koji proizvod koji potječe od mlijeka krava, koza i ovce.

2 -

jaja

Jaja imaju zloglasnu razliku od bivanja na vrhu popisa alergije za djecu. Međutim, također postoje proteini unutar jajašaca koji uzrokuju neželjene simptome kod nekih ljudi. Bjelanjci jaja imaju više od tih bjelančevina, ali ako ćete uključiti jaja na prehranu za uklanjanje, najbolje ih je izbjeći u potpunosti. Nakon što uklonite jaja iz svoje prehrane na određeno vrijeme, možete izazvati žumanjke i bjelanjke odvojeno kako biste procijenili svaku reaktivnost.

3 -

kikiriki

Kikiriki su definitivno na popisu najboljih alergena hrane. Čak i ako nemate alergijske reakcije na kikirikiju, postoji mogućnost da ste osjetljivi na njih. Kikiriki nisu pravi matice, ali su zapravo klasificirani kao mahunarke. Znakovi osjetljivosti kikirikija uključuju respiratorne ili probavne simptome.

4 -

Školjka

Budući da su školjke također na popisu najčešćih alergena hrane za odrasle, možda je dobra ideja uključiti ih u vašu eliminacijsku prehranu. Reaktivnost je rezultat proteina koji se nalaze u ovoj skupini morskih bića. Primjeri školjaka uključuju:

• kunjke
• rakovi
• Jastog
• kamenice
• Jakobove kapice
• škamp

5 -

Gluten

Gluten, protein koji se nalazi u ječmu, pšenici i raži, mora biti potpuno izbjegnut od strane pojedinaca koji imaju celijakiju . Međutim, možete imati gluten osjetljivost čak i ako nemate celijakiju. Postoje neki dokazi da bi osjetljivost glutena mogla biti uzrok IBS-a kod nekih pojedinaca. Aneodotski, gluten se sumnja da je faktor u širokom rasponu zdravstvenih i ponašanja problema.

6 -

Kukuruz

Na žalost, današnji kukuruz nije kukuruz koji su naši preci jeli. U istraživanjima, kukuruz je pokazao kao jedan od najboljih namirnica za doprinos IBS simptoma. Zgodna stvar oko uklanjanja kukuruza je da je sada dio toliko procesirane hrane u obliku visokog fruktoznog kukuruznog sirupa. Morat ćete pažljivo pročitati oznake.

7 -

Soja

Soja je na popisu najboljih alergena za djecu. Anekdotski, mnogi odrasli atributi IBS simptoma jedući sojinim proizvodima . Poput kukuruza, soje i njegovih derivata sada se nalaze u mnogim prehrambenim proizvodima. Stoga, baš kao i kukuruz, kako biste izbjegli soje, morate biti vrlo oprezni pri čitanju etiketa hrane.

8 -

Govedina, svinjetina i janjetina

Neki ljudi javljaju osjetljivost na životinjske meso. Teoretski, to može biti zbog načina na koji se većina stoke sada uzgaja. Konvencionalno uzgojenu stoku dobivaju se kukuruz i soja kao izvori primarne hrane, za razliku od ispaše na travi na pašnjaku. Osim toga, te životinje se također daju hormoni i antibiotici, od kojih svi mogu utjecati na meso koje jedete.

Ako mislite da su ti jela problem za vas, mogli biste pokušati potražiti životinje podignute na pašnjake i izvesti izazov za hranu na temelju životinja koje su pravilno uzgajane i hranjene. Uz činjenicu da ćete jesti meso zdravih životinja, postoji neka spekulacija da meso od pravilno uzgojenih životinja sadrži komponente koje su dobre za zdravlje vašeg crijeva.

9 -

Kava

Mnogi ljudi izvješćuju da pio kavu potiče njihova crijeva. To bi moglo biti dobra stvar za neke, ali za druge, čini se da određeni proteini i kemikalije (salicilati) koji se nalaze u kavi pridonose neželjenom probavnom traktu.

Ako namjeravate dodati kavu na popis namirnica kako biste izbjegli prehranu, od vas će se poželjeti onesposobiti da spriječite simptome povlačenja kofeina.

10 -

Visoka FODMAP hrana

FODMAP-ovi su određeni ugljikohidrati koji se nalaze u zajedničkoj hrani koja je fermentabilna, osmotska i slabo apsorbirana što rezultira probavnim simptomima kod nekih ljudi. Istraživačke su studije pokazale da nakon niske FODMAP dijete smanjuje simptome IBS u otprilike 75 posto IBS bolesnika. Ako imate IBS, alternativa slijedi potpunu prehranu uklanjanja je samo početi s FODMAPs eliminacije dijeta, a zatim provesti naknadne hrane izazov.

> Izvori:

> Barrett J, Gibson P. fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi i polioli (FODMAP) i nonalergijska hrana intolerancija: FODMAP ili hranjive kemikalije? Terapijski napredak u gastroenterologiji. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Uloga prehrane u simptomima razdražljivog crijevnog sindroma kod odraslih: pripovijedni pregled. Časopis American Dietetic Association . Srpanj 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Inside Tract: Vaš vodič za dobar probavni sustav za probavni zdravlje . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Kompletna Low-FODMAP dijeta . New York, NY: Eksperiment; 2013.