Anaphylaxis na tequilu, pivo i vino
Mnogi ljudi, s vremena na vrijeme, doživjeli su neugodne nuspojave prekomjerne konzumacije alkoholnih pića. Većina simptoma koji se javljaju kod pijenja previše alkohola vjerojatno nije uzrokovana istinskim alergijskim reakcijama , već iz očekivanih farmakoloških učinaka alkohola ili nealergijske netolerancije hrane na alkohol. Međutim, moguće je doživjeti alergijske reakcije od pijenja alkoholnih pića.
Alkohol, međutim, obično nije razlog za ove reakcije. Drugi sastojak - kao što su grožđe u vinu, razna zrna u pivnicama (kao što su hmelj, ječam, raž, kukuruz ili pšenica), i dodavanje kvasca (za fermentaciju šećera i stvaranje alkohola) može biti uzrok. Alergijske reakcije također su opisane destiliranom tekućinom, kao što je tequila, eventualno kao rezultat postupka koji se koristi za dobivanje tekućine.
Anaphylaxis na Tequilu
Izvješće objavljeno u 2013. detaljno je opisalo slučaj ozbiljne anafilaksije kao rezultat pijenja zlata tequila. Tequila je destilirana tekućina dobivena iz agave biljke i dostupna je u bijelom / srebrnom (malo ili bez starenja) i zlatom (starenje u hrastovim bačvama dugi niz mjeseci do godina, što daje tequilu zlatnu boju). 47-godišnja žena doživjela je ponovljene epizoda anafilaksije nakon što je pio zlato, ali nije srebrno, tequila. Također je patila od simptoma alergijskog rinitisa i astme kao posljedica izloženosti peludu hrastovine.
Testiranje kože na zlatnu tekiluku bilo je pozitivno i zapravo je rezultiralo simptomima anafilaksije kao rezultat samog testiranja kože. Budući da je bila u stanju piti srebrnu tekilicu i druga alkoholna pića bez problema, istraživači su zaključili da zlatni tekilina sadrži hrastov protein zbog procesa starenja, koji je bio odgovoran za alergijske reakcije.
Anaphylaxis to Wine
Alergijske reakcije na vino okrivljene su zbog različitih uzroka, kao što su grožđe, kvasac, bakterije i nedavno - insekcijski otrov . Studija koju je 2007. objavila skupina istraživača iz Španjolske opisao je 5 ljudi koji su doživjeli alergijske reakcije, uključujući anafilaksiju, nakon što su pili razna vina (crveno i bijelo), kao i sok od grožđa. Otkriveno je da su svi ovi ljudi osjetljivi na Hymenoptera otrov, premda ih nitko od njih nije ubio Hymenoptera. Venom proteini su pronađeni u svježe prešanom vinu i sok od grožđa, ali ne u starim vinima. Autori ovog rada zaključili su da bi pijenje svježih vina i sokova od grožđa moglo osjetiti osobu Hymenoptera otrovu.
Anafilaksije u pivo
Alergijske reakcije na pivo su rijetke, iako se javljaju. Izvješće o jednom pacijentu, objavljeno 2009. godine, detaljno prikazuje slučaj 21-godišnjeg muškarca koji je doživio ozbiljnu anafilaksiju kao rezultat pijenja piva, ali ne i kod ostalih alkoholnih pića. Muškarac je imao pozitivne testove na koži za niz različitih piva, kao i na razne hrane, uključujući ječam, zob, bademe i grašak. Nije imao druge vrste alergije na hranu i nije mogao jesti sve gore navedene namirnice, osim reakcija na pivo.
Ječam je najčešći uzrok alergije piva, iako druge mogućnosti uključuju alergiju na kvasac i hmelja. Neki ljudi koji doživljavaju alergijske reakcije na pivo kao rezultat alergije ječma mogu jesti i drugu hranu koja sadrži ječ, poput kruha. Autori ove studije zaključuju da je razlog za to vjerojatno kao posljedica prerade ječma korištenog za fermentiranje piva. Ovaj proces može promijeniti alergen ječma kako bi bio vjerojatnije da uzrokuje alergijske reakcije. Zanimljivo je da obrada hrane može utjecati na to kako druga hrana uzrokuje alergije, poput alergije na kikiriki .
Pročitajte više o uobičajenim uzrocima alergije na alkohol .
izvori:
Coons BD, White K. Anaphylaxis u zlato Tequila. Ann Allergy Asthma Immunol. 2013 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009. godine; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Voda inducirana anafilaksija i senzibilizacija Hymenoptera Venom. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.