Alergije na hranu vrlo su česte, pri čemu oko 8% djece i 2% svih odraslih osoba imaju alergiju na barem jednu hranu. Najčešća hrana koja uzrokuje alergije na hranu , osobito kod djece, uključuje jaja, mlijeko, pšenicu, kikirikiju i soje.
Što je soja?
Soje su član obitelji mahunarki koja uključuje i drugu hranu kao što su kikiriki, grah i grašak.
Soja se obično koristi u komercijalnoj preradi hrane, budući da oni pružaju jeftin i kvalitetan oblik proteina koji je široko dostupan. Proteini soje stoga se obično susreću u svakodnevnom životu, a djeca su izložena u mladoj dobi. Protein soje je uobičajena zamjena za mliječne bjelančevine u mliječnim proizvodima, i često se štititi kao "nježnija" za gastrointestinalni trakt bebe.
Sojino mlijeko je široko dostupno i često konzumira odrasle osobe, posebno one s mliječnim alergijama, netolerancijom na laktozu ili nekim drugim oblikom netolerancije na mlijeko. Soja se također obično upotrebljava u azijskim hranama, uključujući umak od soje, miso juhu i tofu. Iz tih razloga, izbjegavanje soje proteina je izuzetno teško, i za djecu i odrasle.
Što je soja alergija?
Alergija soje je prilično česta, a utječe na oko 4 u 1000 djece. Alergija soje može rezultirati nizom različitih vrsta alergijskih simptoma, od atopijskog dermatitisa do urtikarije i angioedema do anafilaksije .
Alergija soje ima potencijal da uzrokuje ozbiljne, životno prijeteće reakcije, ali ne tako uobičajeno kao i druge alergije na hranu kao što su alergija kikirikija i školjkaša. Soja alergija obično se dijagnosticira uporabom alergije kože testiranja , iako test krvi za alergijska antitijela usmjerena protiv soje proteina također može biti izvedena.
Proteini soje također mogu uzrokovati nealergijsku netoleranciju bjelančevina kod djece, nazvanog sindrom enterokolitis induciran proteinima hranom (FPIES) , što rezultira mučninom, povraćanjem, proljevom, dehidracijom, gubitkom težine, pa čak i šokom. Blaži oblik FPIES-a uzrokovan formulom soje je proteinski inducirani proktitis, što uzrokuje krvave stolice kod pogođenih dojenčadi. Djeca s FPIES-om imaju negativnu alergijsku analizu soje, budući da nema alergijskih antitijela uključenih u proces bolesti. Zanimljivo je da će približno 50% djece s sojevima induciranim FPIES-om imati sličnu reakciju na kravlje mlijeko.
Kada je soja alergiju prerasla?
Alergija soje čini se uglavnom kao problem za malu djecu, budući da postoji mnogo izvještaja o djeci koja prerastu njihovu alergiju soje do dobi od 3 godine. Studija koju je objavila Johns Hopkins University 2010. godine utvrdila je da je 70% djece preraslo u njihovu alergiju soje u dobi od 10 godina. Istraživanje je nadalje pokazalo da količina alergijskog antitijela protiv soje može pomoći u predviđanju je li dijete preraslo u njihovu alergiju. Međutim, utvrđivanje je li dijete preraslo u alergiju soje, uvijek bi trebalo uključiti izazov oralne hrane soje koja se obavlja pod medicinskim nadzorom.
Da li dijetalna soja znači dijete će razviti druge alergije na hranu?
Soja dijeli slične proteine s drugim mahunarkama (poput kikirikija, grašaka, graha i leća), iako većina ljudi s alergijom soje može jesti i druge mahunarke bez ikakvih problema.
Međutim, mnogim ljudima često je rečeno da izbjegavaju sve mahunarke, jer alergija često pokazuju pozitivne rezultate na više od jedne legume. To je rezultat križne senzibilizacije , što znači da se slični proteini koji se nalaze u leguminozima vežu na ista alergijska antitijela usmjerena protiv soje proteina. Međutim, mnoge studije pokazuju da je istinska prekomjerna reaktivnost među različitim mahunarkama, što znači da se alergijske reakcije uopće javljaju kod soje alergijskih ljudi kada se jedu druge mahunarke, niska - vjerojatno oko 5%.
Ako vam je rečeno da imate pozitivne testove alergije na više mahunarki, trebali biste provjeriti sa svojim liječnikom prije jela bilo koje od tih namirnica.
Dok su stope križne reaktivnosti među mahunarkama niske, vaš liječnik će vjerojatno izazvati izazov usmene hrane za leguminozu koju ste zainteresirani za jelo kako biste bili sigurni da niste alergični.
Saznajte kako slijediti dijetu bez soje .
izvori:
Cordle CT. Alergija soje proteina: Incidencija i relativna težina. J Nutr. 2004. godine; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Kikirika i alergija soje: klinička i terapijska dilema. Alergija. 2000; 55: 515-521.