Popularno među paleo dieters, kosti bujona je jedna od najnovijih tekućina za iskra nationwide zdravlje ludost. Ova zaliha bogata zalihu se proizvodi kuhanjem kostiju i vezivnog tkiva određenih životinja. Kod izrade kostiju kosti, mnogi ljudi se odlučuju za sastojke koji se pakiraju kolagenom kao što su govedine i srž.
Obožavajući kravlji bujon je rekao da potaknuti vaše zdravlje na više načina, kao što je suzbijanje kroničnih upala, poticanje probavu, i revving vaš imunološki sustav.
Juha se također propisuje kao vrhunski izvor minerala, aminokiselina i kolagena, koji je protein koji se nalazi u vezivnim tkivima cijelim tijelom.
Iako mnogi recepti zahtijevaju kosti od govedine (kao i hrskavice, tetive i ligamenti), možete koristiti i janjetinu, svinjetinu, piletinu i teletinu kako biste pripremili kravlji kravu. S više domaćih kuhara koji eksperimentiraju s receptima kostiju, juha je počela paliti na izbornike u kafićima i restoranima diljem SAD-a
Prednosti kostiju kostiju
Uveličavajući čudesa kostiju, entuzijasti često ukazuju na sadržaj vlage u kolagenu. Rečeno je da redovito pijenje kostiju kosti - i, pak, povećavate potrošnju kolagena - može imati kožu protiv starenja, vratiti sjaj na kosu i poboljšati nokte. Unatoč tim tvrdnjama, međutim, nema dokaza da konzumiranje kolagena putem kostiju može utjecati na vaše zdravlje ili izgled.
Slično tome, misli se da bujon kosti sadrži glukozamin i kondroitin sulfat (dvije tvari poznate za promicanje popravaka hrskavice i poboljšanje zdravlja zglobova). No, dok istraživanje pokazuje da uzimanje glukozamina i / ili kondroitinskog sulfata u obliku prehrambene doze može olakšati simptome osteoartritisa , nema dokaza da pijenje bujne kosti može imati koristi kod bolesnika s artritisom.
Osim toga, govori se o kostiju za liječenje i / ili prevenciju sljedećih zdravstvenih problema:
- Alergije
- Bronhitis
- Kolitis
- Uobičajena hladnoća
- Zatvor
- Dijabetes
- Proljev
- Umor
- Hemoroidi
- Nesanica
- Inzulinska rezistencija
Nadalje, kravlji juha ponekad se koristi za promicanje gubitka težine, izoštravanje memorije, jačanje kostiju, podizanje razine energije, izgradnja mišićne mase i poboljšanje raspoloženja. Neki zagovornici također upućuju na činjenicu da se kosti supstrata može boriti protiv raka.
Znanost iza kostiju kostiju
Do sada, postoji vrlo malo znanstvene podrške za tvrdnje da kostiju kosti mogu imati koristi za vaše zdravlje. Ipak, postoje dokazi da pileća juha (vrsta kostiju) može pomoći u liječenju infekcija gornjih dišnih puteva (poput prehlada i sinusitisa).
Na primjer, u preliminarnoj studiji objavljenoj u časopisu Chest 2000., znanstvenici su primijetili da nekoliko spojeva u pileći juhu može imati protuupalnu aktivnost. Prema autora studije, ovaj protuupalni učinak može biti od pomoći u ublažavanju simptoma infekcija gornjih dišnih puteva.
Premda kravlje mlijeko pokazuje obećanje kao prirodno sredstvo za smanjenje upale i uklanjanje bolesti, potrebno je više istraživanja prije nego što se preporučuje preporučuje se liječenje ili prevencija bilo kojeg zdravstvenog stanja.
Mjere opreza
Bone juha općenito se smatra sigurnom, ali postoji zabrinutost da može povećati rizik od kontaminacije olovom. U tu svrhu, studija objavljena u medicinskim hipotezama u 2013. godini pokazala je da tri različite vrste organskog pilećeg bujona sadržavaju više puta vodenu koncentraciju vode s kojom je bujon napravljen. U zaključku studije, autori preporučuju da liječnici i nutricionisti smatraju rizik od kontaminacije olovom kada savjetuju pacijente o dijeti kostiju.
Savjeti za izradu kostiju kostiju
Mnogi obožavatelji kostiju preporučuju dobivanje kostiju od mesara ili azijskih prodavaonica prehrambenih namirnica, a zatim pomoću čokolade za sporo kuhanje kostiju u vodi sve do 72 sata.
Uključujući luk i aromatsko bilje (kao što je češnjak) može vam pomoći dodati više okusa na svoj kosti.
Za kravlji juhu koji je još više flavorful, pokušajte pržiti svoje kosti prije procesa sporo kuhanja. Pored toga, blanširanje kostiju neposredno prije prženja može se napraviti za izvanredno ukusno bujonsko bujivo.
> Izvori:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Metaanaliza kondroitin sulfata u liječenju osteoartritisa. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Rizik od kontaminacije olova u prehrani kostiju. Med hipoteze. 2013, Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Pileća juha inhibira kemotaksiju neutrofila in vitro. Grudi. 2000 Oct; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glucosamine terapija za liječenje osteoartritisa. Cochrane Database Syst Rev. 2005. 18. travnja; (2): CD002946.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.