Iako je neuobičajeno, simptomi mogu biti u rasponu od blage do ozbiljne
Alergije na hranu su relativno česte i utječu na osam posto djece i dva posto odraslih osoba. Najčešći su kravlji mlijeko, jaja, kikiriki, orašasti plodovi, soja, pšenica, školjkaši i ribe. Mnogi odrasli također imaju oralni alergijski sindrom u kojem peludna alergija može prouzročiti reakciju na određeno voće ili povrće.
Meso je manje vjerojatno uzrok alergije na hranu.
Dio toga je zbog činjenice da, kad god se kuha meso, mnogi od bjelančevina koji izazivaju alergiju (zvane alergeni ) su razbijeni i inertni.
Uz to je rekao, alergije mesa može i da se dogodi. Obično se događaju na jedan od dva načina:
- Neposredne reakcije su one koje se javljaju u roku od nekoliko minuta jedenja mesa i mogu biti u rasponu od težine od blage do opasne po život. Simptomi mogu uključivati svrbež, osip ( urtikarija ), mučnina, povraćanje, respiratorni poremećaj, brz dioptrijsko otjecanje srca, oticanje ( angioedem ) i, u teškim slučajevima, anafilaksija.
- Odgođene reakcije obično nastaju satima nakon što osoba pojede. Oni su obično blaži, manifestirajući se s osipima, osipom i simptomima gastrointestinalnog sustava. Iako je rijetka, može se pojaviti anafilaksija. To uključuje stanja kao što je sindrom enterokolitis induciran proteinima hrane (FPIES) .
Alergija govedine
Dok alergija na meso može uključivati bilo koju vrstu mesnih bjelančevina, govedina je daleko najčešća.
Alergije na govedine utječu na do 20 posto djece, posebno onih koji su skloni atopijskom dermatitisu. Od njih, do 93 posto će imati alergiju na mlijeko.
Osobe s alergijom govedine također mogu biti alergične na goveđu želatinu koja se obično koristi u nekim cjepivima .
Alergija peradi
Alergijske reakcije na perad su čak manje uobičajene od onih koje uključuju meso.
Ako se pojave alergije, to je obično posljedica nedovoljan pile, purica, ili druge divlje ili uzgajane peradi.
Neki ljudi s alergijom jaja mogu također imati i unakrsno reaktivno stanje poznato kao sindrom ptica jaja u kojem izlaganje dolje pera može uzrokovati respiratorne simptome (poput alergijskog rinitisa ili astme ). Zanimljivo je da je stanje povezano s kokošjim jajašima, ali ne i piletinom.
Alergija svinjetine
Alergije na svinjetinu i divlje svinje nisu neuobičajene. Mnogi slučajevi uključuju reakciju na reaktivnost na mačke. Poznat kao sindrom svinjetine i mačke , alergija se aktivira sličnom molekularnom strukturom mačjeg i svinjskog albumina.
Dok ljudi alergični na svinjetinu obično su alergični na mačke, suprotno nije točno. Kao takav, mačka alergija smatra se pravom alergijom, dok je alergija svinjetina križna reakcija.
Alergiju alfa-gal
Galaktoza-alfa-l, 3-galaktoza (također poznata kao alfa-gal) je prirodno antitijela koja se nalaze u svim sisavcima, osim Old World majmuna, majmuna i ljudi. Alfa-gal može komunicirati s ugljikohidratima pronađenim u mesu i dovesti do svrab cijelog tijela, osip, osip, oticanje i uznemirenost želuca. Simptomi se obično pojavljuju tri do osam sati nakon što osoba pojede.
Vjeruje se da neki od njih prenose ljudima krpeljima, uključujući i zvijezdu zvijezda koja se zove samo na istočnim i južnim Sjedinjenim Državama. Sama alergija često se naziva alergijom mesnih pobačaja (MMA).
Tradicionalne alergijske testove na govedinu, svinjetinu i janjetinu često su negativne kod osoba s MMA. Zbog toga će dijagnoza zahtijevati krvne testove kako bi se potvrdila prisutnost alfa-gal antitijela .
> Izvori:
> Commins, S. i Platts-Mills, T. "Odgođena anafilaksija na crveno meso u bolesnika s IgE specifičnim za Galaktoska alfa-1,3-Galaktoza (alfa-gal)". Curr Allergy Asthma Rep 2013; 13 (1): 72-7. DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-y.
> Hemmer, W .; Klug, C .; i Swoboda, I. "Ažuriranje sindroma ptica jaja i originalne alergije mesa peradi". Allergo J Int. 2016; 25: 68-75. DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.
> Wang, J. i Sampson, H. "Alergija na hranu". J Clin Invest. 2011; 121 (3): 827-35. DOI: 10,1172 / JCI45434.