Samo što je 'alergiju glutena', u svakom slučaju?
Danas je vrlo uobičajeno čuti da ljudi u restoranima i trgovinama kažu da imaju "alergiju glutena" i stoga zahtijevaju proizvode bez glutena, ali problem je u tome što uopće ne postoji glutena alergija: medicinska znanost ne koristi i većina reakcija glutena ionako ne uključuje istinske alergijske reakcije.
Dakle, što ljudi misle kad kažu da imaju alergiju glutena?
Pa, vjerojatno upotrebljavaju pojam kao stenografski za jedan od priznatih medicinskih stanja koja uključuju reakcije imunološkog sustava na gluten. Evo pet uvjeta (plus jedan izraz koji je korišten zamjenjivim s nekim od drugih) koji odgovaraju računu:
Celijakija
To može biti najpoznatiji oblik "alergijske glutenke", iako definitivno nije alergija. Celijakija (ponekad također nazvana "celijakija") ozbiljan je autoimuni poremećaj za koji je jedini trenutni tretman cjeloživotno izbjegavanje hrane koja sadrži glutena.
Kada imate celijakiju i konzumiraju gluten (protein koji se nalazi u zrnu pšenice, ječma i raži), gluten potiče vaš imunološki sustav da napada podlogu vašeg tankog crijeva , na kraju izbacuje tu podlogu u procesu poznatoj kao atrofija čeljusti , Stanje često uzrokuje simptome u probavnom sustavu, ali može utjecati i na druge dijelove vašeg tijela.
Gotovo 1% Amerikanaca ima celijakiju .
Osjetljivost bez celijakog glutena
Gluten osjetljivost, također poznata kao "ne-celijakija osjetljivost glutena", je novo dijete na bloku: kad netko tko nema celijakiju kaže da ima "alergiju glutena", to je prilično vjerojatno da ona znači da ima ne-celijakiju gluten osjetljivost.
Celijakija i osjetljivost glutena nisu ista stvar . Medicinska znanost tek počinje prepoznati da neki ljudi koji definitivno nemaju celijakiju ipak svakako doživljavaju neugodne simptome kada konzumiraju hranu koja sadrži gluten. Međutim, stanje može usko oponašati celijakiju, čineći točnu dijagnozu malo izazov.
Trenutno, nema prihvatljivog načina za dijagnosticiranje osjetljivosti ne-celijakih glutena (iako istraživači rade na tome). Ne postoji precizan način da se zna koliko ljudi ima osjetljivost glutena . No, jednom kada znanstvenici rade na najbolji način dijagnosticiranja stanja, neki kliničari vjeruju kako će broj ljudi s ovim oblikom "alergijske glutenne" obogatiti broj s celijakijskim oblikom " alergijske glutine ".
Opet, kao i kod celijakije, jedini trenutni tretman za osjetljivost ne-celijakog glutena je izbjegavanje cijelog glutena.
Glatna netolerancija
Ovo je izraz koji je korišten zamjenjivim s nekim od drugih. Nekada su ljudi rekli da imaju "glatko netrpeljivost" kada su testirali negativno na celijakijsku bolest, ali su ipak otkrili da ne mogu jesti hranu koja sadrži gluten. "Ja sam gluten-netolerantan - ne mogu jesti gluten!" najavili su, a izraz "intolerancija glutena" postao je važan (i naravno u Googleovim pretraživanjima).
U nekim je slučajevima termin "celijakija" (i naravno da znači "alergiju glutena"), što samo čini zbunjujuće stvari. No, ovih dana, istraživači i kliničari se slažu oko upotrebe pojma "osjetljivost ne-celijakog glutena" umjesto "intolerancije glutena" kod ljudi koji nemaju celijakiju, ali koji pate od glutena. U konačnici, pojam "netolerancija glutena" vjerojatno će potpuno nestati iz mode.
Dermatitis Herpetiformis
To je ono što je poznato kao "osip glutena". Dermatitis herpetiformis je crvena, nevjerojatno osip kože koji se javlja kada jedete gluten.
Budući da mnogi ljudi povezuju osip s alergijama, to nije daleko protežu kada ljudi nazivaju dermatitis herpetiformis oblik "alergijske glutine", iako to nije istinska alergična celijakija, dermatitis herpetiformis je autoimuna u prirodi (što ukazuje na vlastiti napad imunološki sustav kao odgovor na gluten gutanje ).
Ako imate dijagnozu dermatitisa herpetiformis plus pozitivne testove celijakije , smatrate da imate celijakijsku bolest . Bez obzira na to, dijagnoza dermatitis herpetiformis znači da morate izbjegavati gluten da biste pod utjecajem osipa kontrolirali.
Gluten Ataxia
Glutenska ataksija, autoimuna bolest, uključuje napad vašeg imunološkog sustava na mozak i neurološki sustav kao odgovor na potrošnju hrane koja sadrži glutena - prilično zastrašujuće stvari. Srećom, glutenska ataksija je prilično rijetka (iako može biti sve veća u prevalenciji), ali pada pod ukupnu "gluten alergiju" kišobran.
Ljudi s glutenskom ataksijom moraju slijediti prehranu bez glutena kako bi izbjegli daljnje neurološko oštećenje.
Alergija pšenice
Alergija pšenice zapravo je istinska alergija, ali dok neki ljudi upućuju na to kao "alergiju glutena", alergijska reakcija zapravo uključuje više sastojaka pšenice od glutena . Alergija je češća kod djece nego kod odraslih.
Ljudi koji su alergični na pšenicu moraju izbjegavati zrno, ali obično jedu ječam i raž, dva druga glutena zrna.
Koji je to?
Kao što možete vidjeti, netko tko izvještava da ima "alergiju glutena" zapravo može imati bilo koji od hrpa različitih uvjeta. Ipak, postoji samo jedan faktor ujedinjenja u svih pet ovih alergijskih manifestacija glutena: liječenje obično uključuje izbjegavanje hrane s pšenicom u njima.
Za popis koji vam može pomoći usporediti simptome različitih stanja (i uzeti u obzir gdje se simptomi mogu pasti), pogledajte: Simptomi alergijske glutine
Izvor:
Ludvigsson J. i sur. Oslovlje definicije za celijakiju i srodne pojmove. Crijevo. 2013. siječanj; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16. veljače.