Prednosti Kefira

by Cathy Wong, ND; Recenzirao Richard N. Fogoros, MD

Što trebaš znati

Kefir je fermentirani mliječni proizvod proizveden pomoću kefir zrna (specifična kombinacija živih bakterija mliječne kiseline i kvasca). Bogata raznovrsnim probiotičkim bakterijama i kvasacima, mnogi ljudi piju kefir u zdravstvene svrhe kao alternativu jogurtu (koji se obično vrši pomoću nekoliko vrsta probiotičkih kultura).

Kefir ima tanju konzistenciju od jogurta i obično se prodaje kao piće.

Većina kefir proizvoda su tangy i fizzy, zbog veće probiotičke aktivnosti.

koristi

Probiotici se obično nalaze u vašem crijevima kao dio crijevne flore, složene mješavine od preko 400 vrsta "dobrih" i "loših" bakterija i mikroorganizama. Zagovornici tvrde da mogu pomoći u poticanju imuniteta i poboljšanju zdravlja probavnog trakta.

Osim toga, kefir je špijuniran kao lijek za niz uobičajenih zdravstvenih stanja, uključujući:

Povlastice

Iako brojne studije ukazuju da bi probiotici mogli ponuditi određene zdravstvene prednosti, istraživanja o specifičnim zdravstvenim učincima kefira su prilično ograničena. Međutim, postoje neki preliminarni dokazi da kefir može pomoći povećati imunitet, smanjiti upalu i borbu protiv bakterijskih infekcija.

Intolerancija na laktozu

Kefir može pomoći nekim pojedincima da nadvladaju netoleranciju na laktozu, sugerira mala studija objavljena u Journal of American Dietetic Association u 2003.

Za istraživanje, 15 zdravih odraslih osoba s netolerancijom na laktozu bilo je hranjeno niz jela koja su sadržavala mlijeko i kefir ili jogurt. Rezultati su pokazali da kefir pomogao poboljšati probavu laktoze i toleranciju. Osim toga, i kefir i jogurt su se smanjili bolovi u trbuhu i proljev među sudionicima.

Gustoća kostiju

Kefir pokazuje obećanje kao prirodno sredstvo za poboljšanje vaše mineralne gustoće kostiju, pokazalo se pilot istraživanje 2015. objavljeno u PLoS One . U šestomjesečnom istraživanju uspoređujući učinke kefira nadopunjenog kalcijevim bikarbonatom samo s kalcijevim bikarbonatom u ljudi s osteoporozom, istraživači su otkrili da je liječenje kefirom povezano s povećanom mineralnom gustoćom kostiju.

Proljev povezan s antibioticima

Premda se kefir često preporučuje za određene nuspojave povezane s upotrebom antibiotika , studija iz Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine iz studije iz 2009. godine pokazuje da kefir možda neće uspjeti boriti se protiv probića povezanih s antibioticima. U testovima na 125 djece koja su uzimala antibiotike, istraživači su otkrili da kefir nije bio učinkovitiji od placeba u sprečavanju dijareje povezane s antibioticima.

Visok kolesterol

Mnogi zagovornici sugeriraju da kefir može štititi zdravlje srca tako da čuvate kolesterol. Mala studija objavljena u BMC Complementary and Alternative Medicine , međutim, utvrdila je da potrošnja kefira nije smanjila razinu lipida u plazmi. Za studiju, muški sudionici konzumirali su kefir ili nefermentirani mliječni proizvod (s sličnim sadržajem masnoće, kolesterola i kalorija).

Ni piće nije smanjilo ukupni kolesterol, HDL kolesterol, LDL kolesterol ili razinu triglicerida.

Moguće nuspojave

Premda se kefir pića općenito smatraju sigurnima kada se konzumiraju umjereno, može uzrokovati određene nuspojave (kao što su zatvor , plin i crijevni cramping).

Prema istraživanju objavljenom u časopisu American College of Nutrition , kefir je hrana niske do umjerene GI (glikemijski indeks), međutim, ona je visoko na inzulinskom indeksu (što uzrokuje veće oslobađanje inzulina) i ima indeks sitosti nije bitno drugačiji od bijelog kruha.

Kao i kod ostalih fermentiranih proizvoda, u kefiru postoji mala količina alkohola u prirodi.

Važno je napomenuti da se kefir ne smije koristiti za liječenje zdravstvenog stanja i / ili izbjegavanje standardne njege.

Gdje ga pronaći

Široko dostupan u trgovinama prirodnim hranom, kefir se sada prodaje u mnogim trgovinama.

Odbijanje

Dok pijenje kefira može povećati unos probiotika i osigurati kalcij, proteine i druge minerale i vitamine, ne možemo biti čvrsti o tome može li liječiti bilo koje zdravstveno stanje zbog nedostatka velikih, dobro kontroliranih studija kod ljudi ( vrsta istraživanja koju želite vidjeti kako biste stavili punu zalihu u tretman).

To je rekao, ako normalno jesti jogurt, možete uživati kefir je tangy, kremasti okus. Samo provjerite oznake i odaberite proizvod koji ima minimalni dodani šećer.

_izvori:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir poboljšava probavu laktoze i toleranciju kod odraslih osoba s laktozom. J Am Diet Assoc. 2003 svibanj; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Randomizirano kliničko ispitivanje utjecaja kefira na dijareju povezanu s antibioticima: mjerenje utjecaja studije Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Potrošnja kefira ne mijenja razinu lipida u plazmi ni kolesterolskih frakcijskih sinteza u odnosu na mlijeko kod hiperlipidemičnih muškaraca: randomizirano kontrolirano ispitivanje. BMC Complement Altern. Med. , 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kratkoročni učinci konzumacije mlijeka fermentiranog s kefirom na mineralnu gustoću kostiju i metabolizam kostiju u randomiziranom kliničkom ispitivanju osteoporotskih bolesnika. PLoS One. 2015. 10. 10. 10 (12): e0144231.

Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.